首页 > 大学网课

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

西餐宴会应按头盘、炒菜、汤菜、主食、点心的顺序上菜。（)

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“西餐宴会应按头盘、炒菜、汤菜、主食、点心的顺序上菜。()”相关的问题

第1题

无论是中餐还是西餐，宴会厨房只负责宴会菜点的制作，不承接零点菜肴的制作。（)

点击查看答案

第2题

西餐宴会撤盘一律要托盘操作。（）

点击查看答案

第3题

自助餐取菜顺利为()

A.汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果

B.热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果

C.汤、冷菜、点心、热菜、甜品、水果

D.冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果

点击查看答案

第4题

木耳菜口感似木耳，宜作汤羹，冷拌菜和炒菜，其味道清香，清脆爽口，（)为佳蔬。

A.春季

B.夏季

C.秋季

D.冬季

点击查看答案

第5题

用餐时，不当的做法是：（)

A湿毛巾用来擦脸、擦汗

B餐巾铺在并拢之后的大腿上，以其折缝向内或大三角的顶端向外

C取菜时要讲究先来后到，不要跟别人争抢

D正式的西餐宴会，一般上六道左右的菜

点击查看答案

第6题

一桌筵席的热荤菜成本是180元，筵席各类菜品热荤、汤菜、大菜、主食的成本比例分别是12%、10%、70%、8%，按56%销售毛利率计算，该宴席的售价（取整数)是3409元。（)

点击查看答案

第7题

西餐宴会摆台中，一般鱼刀鱼叉距离桌边较远，为5cm。（)

点击查看答案

第8题

西餐宴会上菜服务应在客人的（)

A.右侧

B.左侧

C.前面

D.后面

点击查看答案

第9题

西餐宴会通常会根据人数、菜肴来临时搭设工作台。（）

点击查看答案

第10题

大型西餐宴会台型设计中要注意突出各桌主位。（）

点击查看答案

第11题

西餐宴会服务中，客人主菜有不满，应及时反馈至厨房处理。（）

点击查看答案

湖南拓肯信息安全技术有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备19012461号-3 湘公安备案43019002002174号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）