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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列烹调方法中，（)适宜形状较小、质地脆嫩的原料。

A.炖

B.焖

C.汆

D.扒

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更多“下列烹调方法中，()适宜形状较小、质地脆嫩的原料。”相关的问题

第1题

下列钢材腐蚀类型中，腐蚀的危险性相对较小的是（)。

A.均匀腐蚀

B.点(坑)腐蚀

C.氢脆

D.应力腐蚀

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第2题

由于温煮使用的温度比较低，所以这种烹调方法对原料的组织及营养的破坏都很小，可以使菜肴保持较多的水分，并具有质地鲜嫩、口味清淡、原汁原味的特点。（)

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第3题

土豆、牛奶、鸡胸肉和（）作为主料适宜软炒烹调方法。

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第4题

下列描述属于中药制剂质量标准中主要描述颜色、形状、大小、质地、气味等内容（)。

A.名称

B.处方

C.性状

D.注意

E.功能与主治

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第5题

切割玻璃、石英、宝石等硬而脆的材料，最适宜的加工方法是（)。

A.电火花线切割

B.超声加工

C.激光加工

D.电子束加工

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第6题

以下哪条不是中国居民膳食指南的内容（)

A.食物多样，以谷类为主

B.进食量与体力活动要平衡，保持适宜体重

C.吃清淡少盐的饮食

D.讲究烹调方法

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第7题

一个悬浮细胞培养体系需满足一些基本条件才能培养成功，下列哪一个条件不属于必备条件？（)

A.悬浮培养物分散性能好，细胞团较小

B.细胞形状和细胞团大小大致相同

C.生长较为迅速，悬浮细胞短时间内即可翻倍

D.需采用分批培养方法

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第8题

下列烹调方法中营养素保存率较高的是（）。

A.煮

B.涮

C.炸

D.蒸

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第9题

下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分（)

A.红烧

B.清蒸

C.油煎

D.水煮

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第10题

玻璃茶具质地透明，光泽夺目，外形可塑性大，但质地坚脆，易碎裂、烫手。（)

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第11题

泡菜的特点是质地鲜脆、清淡爽口和（）。

A.质地独特

B.风味独特

C.原料独特

D.种类独特土

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