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[判断题]

番茄有防癌功能，但未成熟番茄不能吃。因为它含有与土豆中的龙葵碱毒性类似的番茄碱，会使人中毒。空腹也不能吃，因为它容易在肾中形成结石。（)

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更多“番茄有防癌功能，但未成熟番茄不能吃。因为它含有与土豆中的龙葵…”相关的问题

第1题

为预防食物中毒，以下哪一种食物绝对不能吃()。

A.豆芽

B.发芽的土豆

C.青番茄

D.紫薯

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第2题

番茄中所含（)对多种细菌和真菌有抑制作用。

A.番茄红素

B.茄汁

C.番茄碱

D.维生素

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第3题

未成熟的番茄不可食用，因为其中含有毒的()。

A.木质素

B.氨基酸

C.酵素

D.龙葵素

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第4题

发芽的土豆或变青的绿皮中，含有（），食用后对胃肠薪膜有较强的剌激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，严重的还会危及生命

A.龙葵碱

B.黄樟素

C.皂甙

D.秋水仙碱

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第5题

蔬菜中的硝酸盐含量对身体健康是非常重要的，绿叶蔬菜中的硝酸盐含量最高，根类蔬菜萝卜、土豆、芋头、山药、地瓜次之，果实类蔬菜如番茄、青椒、冬瓜、黄瓜等较少。()判断对错

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第6题

扁豆中毒是我国最常见的植物性食物中毒,中毒是因为()

A.含有亚硝酸盐

B.含有红细胞凝集素或皂素

C.含有龙葵素

D.含有类秋水仙碱

E.以上都不是

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第7题

关于植物性食物中毒，描述正确的有：

A.鲜黄花菜含有秋水仙碱，四季豆含有植物血凝素和皂素

B.粗制生棉籽油中主要含有棉酚、棉酚紫和棉酚绿三种有毒物质

C.苦杏仁、桃仁、李子仁、枇杷仁、樱桃仁和木薯，含有毒成分氰苷

D.土豆发芽、变绿处含有龙葵素

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第8题

对于成熟度高的桃子、番茄、枇杷的去皮可选用（）。

A.机械去皮

B.热力去皮

C.碱液去皮

D.酶法去皮

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第9题

发芽土豆引发食品中毒的物质可能是（）。

A.秋水仙碱

B.茄碱（龙葵素）

C.皂苷

D.棉酚

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第10题

下列哪些食物含钾高（）

A.水果类，如：香蕉、葡萄、柑子、荔枝、奇异果

B.绿叶色蔬菜、土豆、番茄

C.蜜饯类：龙眼干、干红枣、葡萄干、柿饼

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