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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

服务员上菜时,客人发现不是自己点的东西,你想那位客人说些什么()

A.辛苦你帮我换一下,这个不是我点的

B.这和我点的不一样,既然端来就算了

C.你是新来的吧,难怪会上错菜了

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第1题
下列中餐服务的基本和相关技能,描述错误的是()

A.斟倒酒水时服务员应站在客人右后侧,右手持酒瓶下半部,商标朝外,进行斟倒

B.中餐零占餐厅上菜较灵活,在不打扰客人的情况下,可从主人和主宾之间上菜

C.斟茶时,茶壶嘴应对着客人摆放以示尊重

D.为客人点烟时,火柴应划向自己,一根火柴最多为两位客人点烟

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第2题
你是一位饭店酒吧的经理,最近一段时间你发现,酒吧的特色饮料销售很好,但是,普通果汁类饮料销售状况较差。 根据观察发现,服务员在给客人点酒水时总是询问客人“请问你们喝什么饮料? ”为此,客人一般只会点一些便宜的饮料。 针对这样的情况,你应该如何改变?请从下列选项中选出你认为正确的做法()。

A.分析服务员销售语言存在的问题

B. 培训服务员使用建议性语言为客人点单,给客人明确的选择

C. 为客人点单时尽量简要介绍果汁的营养价值

D. 建立销售奖励制度,鼓励员工用自己的方法销售酒水饮料

E. 减少特色饮料的品种,鼓励员工多推销果汁饮料

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第3题
餐厅服务员在西餐上菜服务时,要严格遵循从客人左侧上菜的原则。()
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第4题
上菜时,客人桌面有空碗,我不用回收,因为是服务员的事()
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第5题
下列选项属于小跑意识的有()

A.帮客人拿东西的时候:需要小跑

B.发现客人停留的时候:我们要小跑上前询问

C.接送客的时候:我们需要小跑上前;发现客人举手事宜或服务员时,需要小跑上前

D.伙伴需要帮助时,需要小跑

E.看见客人东张西望的时,需要小跑上前询问

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第6题
领班或服务员点完菜后,应该立即下单,上菜,为客人服务酒水()
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第7题
领班或服务员点菜结束后,为客人复述菜单后下菜单上菜()
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第8题
服务员根据订单和示意图,为每位客人按点菜内容和上菜顺序摆放餐具。()
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第9题
客人坚持你上的菜不是他点的,经查对菜单,确是客人所点,但这时候客人已怒气冲冲,作为服务员你该如何办理?
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第10题
俄式上菜服务中,服务员应左手托菜盘,走到每位客人面前展示菜肴,且报出菜肴名称,然后分让。()
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第11题
一位客人来到总台,在办理入住手续时向服务员提出房价七折的要求。按酒店规定,只有住房六次以上的常住客才能提供七折优惠。这位客人声称自己也曾多次住店,服务员马上在电脑上查找核对,结果没有发现这位先生的名字,当服务员把调查结果当众道出时,这位先生顿时恼怒起来。此时正值总台入住登记高峰期,由于他的恼怒、叫喊,引来了许多不明事由好奇的目光。问题:(1)此时,如果你是总台服务人员,你该如何处理。(2)如何避免类似事件的发生。
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