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第2题
关于食品的冷冻保藏，下列哪些说法是正确的？
A.食品冻藏时，预冷速度和冻结速度越快，微生物越易死亡。
B.在不考虑机械能损耗的情况下，应尽量增大冷库中空气流动速度，以提冷库中温度的均匀性，有利于提高产品质量。
C.对所有的食品原料而言都存在这样的规律，储存温度越低，储存时间越长。
D.利用机械制冷使空气降温时，必须选得使蒸发器和空气间的温差尽可能小
第8题
结晶聚合物的熔点和熔限与结晶形成的温度有关，下列说法正确的是（)。
A.结晶温度越低，熔点越低，熔限越窄
B.结晶温度越低，熔点越高，熔限越宽
C.结晶温度越高，熔点越高，熔限越窄
D.结晶温度越高，熔点越低，熔限越窄
第11题
在高温时热辐射往往成为传热的主要方式，原因是（)
A.温度越高，物体的辐射系数越大
B.温度越高，物体越接近于黑体
C.温度越高，物体对辐射能吸收率越高
D.物体的辐射能力与热力学温度的4次方正比
