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第1题
在宴会服务中，顾客点用白酒、红葡萄酒、啤酒和饮料时，应在宴会开始前5min之内将（）斟入每位顾客杯中，斟好以上酒后就可请顾客入座。
A.啤酒
B.红葡萄酒
C.白酒
D.红葡萄酒和白酒
第8题
下列选项中不正确的中餐离桌分让式分菜方法是（）。
A.在宴会服务中普遍使用
B.在分菜前要先向客人展示菜肴
C.完成分菜后一般由客人自由选取
D.在操作台上完成分菜，再用托盘托送至餐桌，分派到每一位客人
第10题
中国人自唐代开始由分餐制演变为合餐制，主要原因是（)。A.卫生条件的改善B.高椅大桌的普及C.伦理
中国人自唐代开始由分餐制演变为合餐制，主要原因是()。
A.卫生条件的改善
B.高椅大桌的普及
C.伦理思想的影响
D.宴会需求
