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[单选题]

植物油脂一般含有大量的不饱和脂肪酸,在储藏过程中很容易氧化分解,使游离脂肪酸含量不断增高,酸价(),并逐渐酸败变苦。

A.升高

B.稳定

C.下降

D.不稳定

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第1题
酸值越大,说明()。

A.油脂的不饱和程度大

B.油脂的平均相对分子质量大

C.油脂中游离脂肪酸含量高

D.油脂的熔点高

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第2题
食用菌藻类脂肪含量很低,约为0.1%,而且不饱和脂肪酸含有85%以上。()
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第3题
动物的脑、心、肝和蛋黄、大豆制品等含有人体脑神经组织代谢所需要的、丰富的不饱和脂肪酸、维生素、无机盐。()
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第4题
一般来说,植物油脂比动物油脂好,是由于()。

A.植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收

B.植物油供给的热能比动物油高

C.植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高

D.多吃不致引起肥胖

E.植物油的消化率比动物油高

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第5题
不选择植物奶油的主要原因是由于其含有反式脂肪酸,会影响身体健康()
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第6题
植物油脂可为人体提供大量的热能,是人体主要营养成分和热能的重要来源,其所含的热能比碳水化合物和蛋白质高1倍以上。()
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第7题
参加联锁聚合反应的单体,一般都是含有不饱和键的化合物,以及一些()化合物。

A.环状

B.芳香族

C.脂肪族

D.脂环族

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第8题
()肥料称为二元复合肥料。

A.含有任何二种元素的

B.含有任何二种植物必需营养元素的

C.含有肥料三要素中任何二种的

D.含有大量营养元素中任何二种的

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第9题
适量的不饱和脂肪酸有促进大脑发育的作用。()

适量的不饱和脂肪酸有促进大脑发育的作用。()

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第10题
棕榈油中饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的比例为1:1。 ()

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第11题
大豆不饱和脂肪酸中含量最高的是亚油酸。()
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