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第6题
干货涨发是指运用各种方法使干货原料重新吸收水份，最大限度地恢复原状，膨润，松软，回软，以满足烹调和食用要求；（）的工艺过程。
A.除去异味、不能食用的部分和杂质，以满足食用卫生和食用美味要求
B.除去异味、杂质和不能食用部分，满足成品美观要求
C.达到提高净料率，降低成本要求
D.使原料体积胀大，达到可切配和烹调要求
第7题
切换预缩聚系统乙二醇换热器时，要关注（)。
A.切换过程中，新填充的系统要进行排气作业
B.切换过程中，打开喷淋阀门时必须要缓慢，防止系统瞬间失真空
C.脏换热器清洗后，必须进行密封试验才能做备台
D.此系统最好用热乙二醇进行清洗后，再进行切换。
第8题
有关siwf说法正确的是：（)
A.SIWU单板是SIWF的系统板，负责SIWF系统的操作维护、资源管理和呼叫处理等功能
B.SIWF信令控制信号流通过E1发送到MSC
C.要保证SIWU单板及备用SIWC单板的加载，必须要配置BAM到SIWF框的路由
D.完成BAM服务器IP地址的设置后，需要手工将BAM服务器的IP地址写入siwf.ini文件的[SYSTEM]的InnerNetAddr字段
第10题
关于人感染高致病性禽流感病人的家庭访视管理错误的是（)。
A.按照丙类传染病进行管理
B.如果发现禽流感疫情必须立即销毁家中饲养的受感染家禽
C.告知不食用未熟的肉类，特别是禽类食物
D.注意病情观察，病人可能出现严重并发症导致死亡
E.接触病人时必须要戴口罩、手套，接触后要洗手
