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[判断题]

产酯酵母中的球拟酵母是从茅台酒醅中分离得到的。在温度35℃时仍有产酯能力,因而被广泛应用于发酵温度较高的酱香型酒的生产。()

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更多“产酯酵母中的球拟酵母是从茅台酒醅中分离得到的。在温度35℃时…”相关的问题
第1题
在饲料工厂从发酵醪中分离酵母应该选用什么离心机?叙述该机分离酵母的原理。
在饲料工厂从发酵醪中分离酵母应该选用什么离心机?叙述该机分离酵母的原理。

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第2题
酵母是兼性厌氧微生物,在缺氧时,主要繁殖酵母细胞,只产少量乙醇。()
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第3题
葡萄酒酵母发酵的主要特点()。

A.发酵力强

B.产酒率高

C.抗逆性强

D.生香性强

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第4题
酵母质粒加工和制备是通过大肠杆菌进行的,在最后阶段转入酵母中。()
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第5题
根据啤酒酵母的发酵类型,可将酵母分为()。

A.上面酵母

B.中面酵母

C.下面酵母

D.粉状酵母

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第6题
糖可作为酵母的营养物质,所以在面包面团中,加入越多的糖,面团发酵越快。()
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第7题
下列微生物中,最能耐受低水分活度的是()

A.沙门氏菌

B.一般霉菌

C.耐热细菌

D.耐渗透压酵母

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第8题
相对而言,重组质粒在大肠杆菌中比较稳定,在芽孢杆菌和酵母中较不稳定。()
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第9题
酵母在面团发酵中的主要作用是什么?

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第10题
不能通过烛式过滤机去除的待滤酒中的固形物质是()

A.酵母

B.酒花树脂

C.蛋白和多酚复合物

D.多酚

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第11题
面包中常用的酵母分类主要有哪几类()。

A.鲜酵母

B.活性干酵母

C.即发活性干酵母

D.酵母菌

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