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第1题
最易污染黄曲霉并产生黄曲霉毒素B1的食品是（）
A．家禽与蛋类
B．花生、玉米
C．水产品
D．蔬菜、水果
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第3题
以下食品中最易受黄曲霉毒素污染的是()
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第4题
食品储存和加工不当会产生有害物质，世界公认黄曲霉毒素为致癌物质,黄曲霉毒素多存在于下列哪种食物中？（)
A.炸糊了的薯条
B.霉变的花生
C.发芽土豆
D.变成绿色的紫菜
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第6题
以下哪些食物易受黄曲霉毒素污染？ ()
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第7题
世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于（)。
A.发霉的玉米、大米、黄豆、花生等
B.炸糊了的薯条
C.过了保质期的牛奶
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第8题
食品的储存和加工方式不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素多存在于_______中;食品加工、烹调过程中苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中;硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐。
A.发霉的玉米
B.炸糊了的薯条
C.过了保质期的牛奶
D.海鱼和贝蛤类食品
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第9题
下列属于黄曲霉毒素B1易超标的饲料原料有（）。
A.玉米、玉米副产品
B.花生饼粕
C.棉粕
D.DDGS
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第10题
下列选项中()不属于《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》(GB 2761-2011)的限量指标。
A.黄曲霉毒素M1
B.展青霉素
C.亚硝酸盐
D.脱氧雪腐镰刀菌烯醇
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