首页 > 益智题库

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

嫩酵面是在水调面中加入少许面粉，稍加醒发后即使用（）

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“嫩酵面是在水调面中加入少许面粉，稍加醒发后即使用（）”相关的问题

第1题

大酵面是指加入酵种，调制成面团后，经（)次发好发足的酵面。

点击查看答案

第2题

使用面粉筋度较高的硬质面包面坯配方与老面团一起搅拌的面坯，质地较硬，调制好后不需进行基本酸酵，可直接分割、整形。（)

点击查看答案

第3题

温水面坯是指用50—60℃的水与面粉调成的面坯。（)

点击查看答案

第4题

有种脆浆是以面粉为主要原料调成，添加淀粉能够提高成品的脆度。起发材料是面种，可以添加干酵母辅助发酵。（)

点击查看答案

第5题

在腌制肉中加入（)可减轻脱水所导致的老嫩，保持肉类制品的嫩度。

A.食糖

B.盐

C.水饴

D.蜂蜜

点击查看答案

第6题

水油面工艺与水调面工艺一样，如加水太少，则淀粉吸水不足，将使面筋缺乏胀润度。（)

点击查看答案

第7题

面包类是以（)为主料，以酵母等为辅料，经发酵、醒发、烤制成的产品。

A.淀粉

B.鸡蛋

C.白糖

D.面粉

点击查看答案

第8题

戗酵面名词解释

点击查看答案

第9题

大酵面名词解释

点击查看答案

第10题

拍酵是用手轻轻拍打揉好的酵面，听其声音，发出“膨膨”熟西瓜声为正常，发出（)娄西瓜声是碱轻，发出“叭叭”生西瓜声则是碱重。

点击查看答案

第11题

处理不锈钢厨具表面油渍不必用洗涤剂，只需洒少许()，再用旧布擦洗，就能光亮如新，这样还可节省清水冲洗。

A.酒

B.面粉

C.食用醋

D.水

点击查看答案

湖南拓肯信息安全技术有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备19012461号-3 湘公安备案43019002002174号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）