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[判断题]

食品中总酸度可以用样品中含量最多的那种酸的含量表示。（)

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更多“食品中总酸度可以用样品中含量最多的那种酸的含量表示。()”相关的问题

第1题

有效酸度是指（)。

A.挥发酸的浓度

B.被测溶液中氢离子总浓度

C.挥发酸和不挥发酸的总和

D.样品中未解离的酸和已解离的酸的总和

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第2题

测定食品总酸度，不适宜采用指示剂滴定法的食品有（)。

A.脂肪含量高的食品

B.深色食品

C.浅色食品

D.蛋白含量高的食品

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第3题

食品中易挥发的有机酸是（)。

A.有机酸

B.总酸度

C.有效酸度

D.挥发酸

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第4题

食品中总酸度的测定方法主要包括()和()。对于可口可乐中总酸度测定应选用()方法。

食品中总酸度的测定方法主要包括（)和（)。对于可口可乐中总酸度测定应选用（)方法。

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第5题

用指示剂滴定法测定食品中总酸度，通常采用的指示剂是（)。

A.1%酚酞指示剂

B.1%甲基红指示剂

C.1%亚甲蓝指示剂

D.1%溴甲酚氯指示剂

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第6题

食品中蛋白质的含量，可以用凯氏定氮法测定。（)

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第7题

测量样品中长寿命放射性同位素的含量，能确定样品的历史年代，这在考古学和地质年代学中称为断

代年代法。在断代研究中使用的最多的放射性同位素是()

A、Al-26

B、C-14

C、Be-10

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第8题

测定食品中含量时，一般不能用干法灰化法处理样品()

A.Pb

B.Cu

C.Zn

D.Hg

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第9题

可以用多少食品为单位标示营养成分表中能量和营养成分的含量？（)A 每100gB每100mlC 每1gD 每

可以用多少食品为单位标示营养成分表中能量和营养成分的含量？()

A 每100g

B每100ml

C 每1g

D 每份

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第10题

婴儿配方食品中对下列哪种营养成分的含量没有进行特别规定（)。A 反式脂肪酸B 芥酸C 蔗糖D 亚

婴儿配方食品中对下列哪种营养成分的含量没有进行特别规定()。

A 反式脂肪酸

B 芥酸

C 蔗糖

D 亚油酸

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