更多“牛乳的酸度习惯上用()来表示。”相关的问题
第1题
习惯上用道岔辙叉角的正切值表示道岔号数。（）此题为判断题(对，错)。
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第2题
牛乳中掺入明矾、石灰水是为了()。
牛乳中掺入明矾、石灰水是为了（)。
A.增加比重BCD
B.保持牛乳表面活性
C.中和牛乳酸度
D.掩盖牛奶变质
第3题
牛乳的酸度分为自然酸度、发酵酸度、总酸度。（)
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第4题
乳酸菌作用下牛乳产生的乳酸升高的那部分酸度叫（)。
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第5题
在牛乳的加工过程中，下列成分在牛乳的酸度形成中没有起到作用的是（)。
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第6题
乳酸是牛乳发酵过程中产生的,所以新鲜牛乳应当是一点乳酸都没有,其真实酸度（以乳酸计)应该为0。（)
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第7题
正常新鲜牛乳的酸度为（)
A.10～12°T
B.12～14°T
C.14～16°T
D.16～18°T
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第8题
乳房炎乳的性状为：酒精凝固、热凝固、风味异常、牛乳成分变化、酸度下降。（)
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第9题
（)是反映牛乳新鲜度和稳定性的重要指标。
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第11题
牛乳中掺入化工原料三聚氰胺是为了（)。
A.防腐
B.增加比重
C.提升“蛋白质含量”
D.中和牛乳酸度
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