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[多选题]

微波用于蔬菜的烹调，最大的优点在于保持其原有的（)。

A.结构

B.色泽

C.滋味

D.质地

E.养份

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第1题

下列哪种情况，蔬菜中维生素B1损失影响最大？()

A.烹调的温度

B.水浸泡的时间

C.烹调前放置的时间

D.烹调时翻动的次数

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第2题

微波通信的最大优点就在于微波在传输过程中不受地形限制，不会被障碍物阻断。（)

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第3题

下列哪项不是干货原料涨发的作用的是（)。

A.除去腥臊气味和杂质

B.保持干货原料涨发后的新鲜度

C.便于切配和烹调

D.最大限度的恢复原料原有的松软

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第4题

简述蔬菜烹调过程中与营养素损失相关的因素。

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第5题

银行代理资金清算方式的最大优点在于银行摆脱了大量繁琐的会计核算和现金出纳事务，而集中精力经

办自身的专业业务。()

A．正确

B．错误

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第6题

银行代理资金清算方式的最大优点在于银行摆脱了大量烦琐的会计核算和现金出纳事务，而集中精力经

办自身的专业业务。()

A．正确

B．错误

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第7题

()的最大优点在于，因为身临其境到了现场，可以和我们的被观察对象去交流，所以他能够获得全面、真实、客观的资料。

A.非参与式观察

B.参与式观察

C.问卷法

D.文献法

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第8题

证券营业部同投资者之间的资金清算中，银行代理出纳的清算程序最大的优点在于证券公司摆脱了烦

琐的会计核算和现金出纳事务，而集中精力经办自身的证券业务。

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第9题

对硝酸盐含量多的蔬菜，应焯水后再行烹调。（)

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第10题

下列蔬菜如菠菜含有草酸烹调前应先进行焯水处理的是（)。

A.油菜

B.乌塌菜

C.大白菜

D.茭白

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第11题

落水者在低温水中保持HELP姿势的最大优点是：A.减少活动B.减少体力C.减少散热D.增加浮力

落水者在低温水中保持HELP姿势的最大优点是：

A.减少活动

B.减少体力

C.减少散热

D.增加浮力

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