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[多选题]
经煮沸的水应立即用于冲泡，如久煮或用热水瓶中开过的水继续回炉煮开，易产生熟汤味，有损（)的审评结果。
A.香气
B.透明度
C.滋味
D.汤色
E.外形
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A、蒸汽、高压热水
B、清水
煮面条时，见到()时放入面条，用筷搅几下盖锅，煮沸后适量加点冷水，再盖锅煮沸即熟了。
A、锅里有声音
B、锅底有小汽泡往上冒
C、热水沸腾
煎药方法解释
()一些有效成分难溶于水的矿物质和介壳类药物应打碎先煎，煮沸20~30分钟，再下其他药物同煎。
()一些气味芳香的药物久煎，其有效成分易于挥发而降低药效，须在其他药物煎沸5~10分钟后放入。
()那些黏性强、粉末状及带有绒毛的药物宜先用纱布袋装好，再与其他药物同煎。
煮饺子时，如饺子上浮就表明其熟了或快熟了，这是因为？
A 饺子做得太小
B 饺子无论生熟都浮在水面上
C 快熟的饺子密度比水小，会往上浮
D 饺子用的是密度很小的面粉
