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[判断题]

加工操作时应避免生食海产品的不可食部分受到污染。()

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第1题
生食海产品放置在食用冰中保存时,加工后至食用的间隔时间不得超过:()

A.1小时

B.1.5小时

C.0.5小时

D.2小时

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第2题
防食物毒的措施正确的是()。

A.要生食水产品

B.加工豆角时一定要彻底烧熟煮透

C.慎食街头熟食

D.熟食品应彻底加热

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第3题
预防近视应鼓励多食蔬菜、海产品及()。A、多吃甜食B、限制甜食

A.A.多吃甜食

B.B.限制甜食

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第4题
下述操作中,违反无菌原则的做法是()

A.取放无菌持物钳时,钳端向下

B.倒取无菌溶液时,手不可触及瓶盖的内面

C.手持无菌容器时,应托住边缘部分

D.打开无菌容器盖时,盖内面向上放置

E.铺好无菌盘,手不可触及治疗巾的内面

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第5题
加工完成后的海产品应如何保存()

A.保鲜膜、食用冰

B.保鲜盒、冰水

C.保鲜袋、盐水

D.保鲜袋、冰水

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第6题
家庭自制婴幼儿辅食是要做到以下哪几点?()

A.准备辅食所用的案板、锅和碗勺等应清洗干净

B.选择优质的原材料,应尽可能新鲜,并仔细选择和清洗

C.避免油炸、烧烤等烹饪方法

D.单独制作,或在家庭烹饪食物投放调味品前,选出部分适合婴幼儿的食物

E.现做现吃

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第7题
便秘时饮食不可过于细腻应多食粗粮;蔬菜水果以促进胃肠蠕动。()

便秘时饮食不可过于细腻应多食粗粮;蔬菜水果以促进胃肠蠕动。()

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第8题
多食蔬菜、海产品、动物肝脏可以保护眼睛、预防近视。()

多食蔬菜、海产品、动物肝脏可以保护眼睛、预防近视。()

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第9题
关于腐烂水果,下列说法正确的是?A 高温蒸煮后可食B 切掉腐烂部分,未腐烂部分可食C 可直接食

关于腐烂水果,下列说法正确的是?

A 高温蒸煮后可食

B 切掉腐烂部分,未腐烂部分可食

C 可直接食用

D 不可食用

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第10题
第二届中国养生美食文化节活动主题是()

A.顺时养生

B.食在平度

C.好客山东食在平度

D.顺时养生食在平度

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第11题
哪一种细菌引起的食物中毒与食入不洁海产品有关A.肉毒梭菌B.鼠伤寒沙门菌C.变形杆菌D.副溶血性弧

哪一种细菌引起的食物中毒与食入不洁海产品有关

A.肉毒梭菌

B.鼠伤寒沙门菌

C.变形杆菌

D.副溶血性弧菌

E.产气荚膜梭菌

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