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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

生食海产品放置在食用冰中保存时,加工后至食用的间隔时间不得超过:()

A.1小时

B.1.5小时

C.0.5小时

D.2小时

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第1题
生食海产品的食品安全要求是()。

A.加工生食海产品应设专区【严格上,法规要求是“专用操作区”】

B.专用工具、容器,使用前应消毒,用后应洗净并在专用保洁设施内存放

C.用于加工的生食海产品应符合有关卫生要求,保持绝对新鲜

D.加工后的生食海产品应当放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔,加工后至食用的间隔时间不得超过1小时

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第2题

加工制作后,应将海产品放置在密闭容器内冷藏保存,或放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔。放置在食用冰中保存的,加工制作后至食用前的间隔时间不得超过()小时。

A.0.5

B.1

C.1.5

D.2

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第3题
生食海产品放置在食用冰上展示时,加工至食用的间隔时间不得超过多长时间()

A.4小时

B.2小时

C.30分钟

D.1小时

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第4题
生食海产品加工后至食用的间隔时间不得超过2小时。 A、 对 B、 错

生食海产品加工后至食用的间隔时间不得超过2小时。

A、 对

B、 错

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第5题
加工完成后的海产品应如何保存()

A.保鲜膜、食用冰

B.保鲜盒、冰水

C.保鲜袋、盐水

D.保鲜袋、冰水

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第6题
加工生食海产品需()

A.操作前应清洗、消毒手部,操作时佩戴口罩

B.操作后不要消毒手部

C.操作后应清洗、消毒手部,操作时佩戴口罩

D.操作时应清洗、消毒手部,佩戴口罩

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第7题
下列说法不正确的是()

A.烹制海产品时,为预防副溶血性弧菌食物中毒,原料在烧熟煮透的同时,可添加适量酱油

B.引起肉毒毒素中毒的食物多为谷类或豆类发酵制品

C.肉毒毒素是一种强烈的神经毒素

D.食品烧熟至食用的放置时间不要超过4个小时

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第8题
用冰箱保存保藏食品正确的做法是()

A.生熟食物必须分开放置

B.准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净

C.冰箱中温度低,食物可长时间存放,不用担心会变质

D.冰箱内熟食在食用前要再次加热

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第9题
用冰箱保存食品不正确的做法是()

A.冰箱内的生熟食物必须分开放置

B.准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净

C.冰箱内的食物都可以存放较长时间,因为冰箱中温度低,所以不必担心食物变质

D.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热

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第10题
加工操作时应避免生食海产品的不可食部分受到污染。()
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