题目内容
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[单选题]
生食海产品放置在食用冰中保存时,加工后至食用的间隔时间不得超过:()
A.1小时
B.1.5小时
C.0.5小时
D.2小时
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A.1小时
B.1.5小时
C.0.5小时
D.2小时
A.加工生食海产品应设专区【严格上,法规要求是“专用操作区”】
B.专用工具、容器,使用前应消毒,用后应洗净并在专用保洁设施内存放
C.用于加工的生食海产品应符合有关卫生要求,保持绝对新鲜
D.加工后的生食海产品应当放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔,加工后至食用的间隔时间不得超过1小时
加工制作后,应将海产品放置在密闭容器内冷藏保存,或放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔。放置在食用冰中保存的,加工制作后至食用前的间隔时间不得超过()小时。
A.0.5
B.1
C.1.5
D.2
A.烹制海产品时,为预防副溶血性弧菌食物中毒,原料在烧熟煮透的同时,可添加适量酱油
B.引起肉毒毒素中毒的食物多为谷类或豆类发酵制品
C.肉毒毒素是一种强烈的神经毒素
D.食品烧熟至食用的放置时间不要超过4个小时
A.生熟食物必须分开放置
B.准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净
C.冰箱中温度低,食物可长时间存放,不用担心会变质
D.冰箱内熟食在食用前要再次加热
A.冰箱内的生熟食物必须分开放置
B.准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净
C.冰箱内的食物都可以存放较长时间,因为冰箱中温度低,所以不必担心食物变质
D.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热