更多“蛋清糊调制时用料比例是1：1。（)”相关的问题
第1题
调制糊浆时一般可选用淀粉、面粉、米粉等粉料及鸡蛋、发酵粉等其它用料（）
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第2题
制作椒麻糊，葱与花椒的比例应该掌握在1：5（）
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第3题
剁假石用料比例，水泥和石屑比为（)。
A.1：1
B.1：1.25
C.1：2.5
D.1：4
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第4题
腌制虾仁的用料是吸干水分鲜虾肉500克，味精6克，精盐5克、淀粉6克、蛋清20克，食粉1.5克。（)
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第5题
糊浆调制时搅拌应先快后慢，先重后轻（）
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第6题
木司采用模具成型时,为提高产品的稳定性,在调制木司糊时可适量多加一点结力（）
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第7题
盘饰中的混合，面料面粉与蜂蜜的比例一般为20：1。你认为这一说法：（）答案：错盘饰中澄粉面坯的在调制时应该往面粉中冲入沸水，调和均匀你认为这一说法：（）
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第8题
通常情况下，中涂底漆（285-50)的调制比例（体积)比为（)。
A.4比1比1
B.3比1比1
C.2比1比1
D.1比1比1
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第9题
用于粘牢虾卷接口的生粉糊应用开水调制。（)
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第10题
熘糊蛋也可用纯蛋清制作，这样可得到（)的健康制品。值得注意的是，蛋清凝固温度较低于蛋黄，所以加热过程中，火力适当调小。
A.低脂肪
B.低热量
C.高脂肪
D.低胆固醇
E.高热量
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第11题
审评时，茶与水的比例是1:50。（)
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