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[单选题]

哪些餐饮服务单位应当设置相适应的食品安全检验室,配备与检验项目相适应的检验设备和设施、专用留样容器、冷藏设施:()

A.特大型餐馆

B.大型以上餐馆

C.集体用餐配送单位和中央厨房

D.大学学生食堂

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第1题
在餐饮服务单位经营场所醒目位置设置“餐饮服务食品安全等级公示牌”,表示C级食品安全状况的卡通图形是() 。

A.“大笑”

B.“微笑”

C.“平脸”

D.“哭脸”

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第2题
餐饮服务单位的粗加工场所内应分别设置动物性食品(含水产品)和植物性食品的清洗水池,水池数量或容量应与加工食品的数量相适应。()判断对错
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第3题
餐饮服务单位食品安全管理人员应当符合以下基本要求。()

A.身体健康并持有有效健康证明。

B.具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历。

C.持有有效培训合格证明。

D.研究生学历。

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第4题
《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》规定,从事网络餐饮经营的餐饮服务提供者应当遵守下列哪些规定?()

A.具有实体经营门店

B.取得食品经营许可证

C.在许可核定的范围内从事经营活动,不得超范围经营

D.在网络上公示其食品经营许可证、量化分级动态等级

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第5题
餐饮服务单位每日晨检时,发现下列哪些病症的人员,应立即离开工作岗位,待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后,方可重新上岗。()

A.发热

B.腹泻

C.皮肤伤口或感染

D.咽部炎症

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第6题
《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》规定,入网餐饮服务提供者加工制作餐饮食品应当符合下列哪些要求?()

A.与实体店销售的餐饮食品质量安全保持一致

B.制定并实施原料控制要求,选择资质合法、保证原料质量安全的供货商

C.定期维护食品贮存、加工、清洗消毒等设施、设备,定期清洗和校验保温、冷藏和冷冻等设施、设备,保证设施、设备运转正常

D.将订单委托其他食品经营者加工制作

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第7题
餐饮单位都应设置专门的食品安全管理机构和人员。()
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第8题
()是餐饮服务单位食品安全的第一责任人,对食品安全负法律责任。A政府负责人B监管部门负责人C餐

()是餐饮服务单位食品安全的第一责任人,对食品安全负法律责任。

A政府负责人

B监管部门负责人

C餐饮服务单位负责人

D消费者

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第9题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,所有食品和非食品库房应分开设置。()
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第10题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,凉菜间、花间等专间不得设置两个以上(含两个)的门。()
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