首页 > 职业鉴定考试
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

用轧皮机轧制的(),成熟后色泽洁白,质地暄软。

A.层酥面坯

B.油酥面坯

C.蛋和面坯

D.发酵面坯

答案
收藏

D、发酵面坯

如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“用轧皮机轧制的(),成熟后色泽洁白,质地暄软。”相关的问题
第1题
由2心皮子房发育而成的果实,具假隔膜,成熟后,果皮沿腹缝线开裂的果实为()。

A.瘦果

B.骨突果

C.蒴果

D.荚果

E.角果

点击查看答案
第2题
定子: 行星轧管机的动力核心,将主传动和辅传动电机的输出扭矩,通过两对有特定传动比的螺旋伞齿轮及太阳轮传递到轧辊底座,使轧辊底座实现设定速度的公转和自转,最终实现正常的行星轧制。()
点击查看答案
第3题
轧辊轴(图10-29)直径D=280mm,跨度长l=1000mm,a=450mm,b=100mm,轧辊轴材料的许用弯曲正应力[σ]=

轧辊轴(图10-29)直径D=280mm,跨度长l=1000mm,a=450mm,b=100mm,轧辊轴材料的许用弯曲正应力[σ]=100MPa。求轧辊所能承受的最大允许轧制力。

点击查看答案
第4题
大曲酒是用()作糖化剂,在窖内进行糖化发酵,成熟后固态蒸馏制成的酒。

A.酵母

B.老酒

C.大曲

D.醪糟

点击查看答案
第5题
“熘”是先将原料用某种基本烹调方法加热成熟后,再调制卤汁裹在或浇淋在原料上的方法()
点击查看答案
第6题
籼米的特征是:色泽洁白,口感细腻、软糯。()
点击查看答案
第7题
白皮酥具有色泽洁白、酥松得甜、起发性好的特点。()
点击查看答案
第8题
冷水面坯具有色泽洁白,有()、韧性、延伸性的特征。

A.膨松性

B.涨发性

C.起层性

D.弹性

点击查看答案
第9题
玉米淀粉色泽洁白,粉质细腻,凝胶力强,吸水性低,黏度差,明度较低,是淀粉中的上品。()
点击查看答案
第10题
轧制时两轧辊的旋转方向相反,轧件做直线运动且与轧辊的转动方向相一致,这是()轧制方式。

A.横轧

B.纵轧

C.斜轧

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改