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[判断题]

1拖把、扫把等清洁工具应放置在非食品操作区,消毒后悬挂晾干()

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第1题
清洗拖把等清洁工具、用具可在食品原料清洗水池进行。()

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第2题
不得使用非公司提供的收纳箱、菜篮(筐)等用具,不得使用公司统一配备的调料缸以外的容器盛装调料。拖把、扫把、地刷等低值易耗品的配备,要求统一色系、统一规格。()

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第3题
备餐间工作人员在售卖食品前,应()

A.检查食品存在异常,如是否有异味、颜色异常等

B.先吃饭

C.检查售卖工具是否清洁,如是否有异味、污渍等

D.ABC都不是

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第4题
食品处理区指贮存、加工制作食品及清洗消毒保洁餐用具(包括餐饮具、容器、工具等)等的区域。根据清洁程度的不同,可分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。()
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第5题
食品处理区指贮存、加工制作食品及清洗消毒保洁餐用具包括餐饮具、容器、工具等的区域。根据清洁程度的不同,可分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。()
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第6题
根据病区环境管理质量评价标准的要求:以下说法正确的是()

A.落实5S管理,物品无过期

B.病室每年清洗隔帘及窗帘一次

C.医护办公室、生活区不着工作服在生活区就餐或就寝

D.治疗室等医疗用房需专人负责每日清理、物品定位、分类放置、标识与物品相符、物品每日清理无过期、用后物品处理规范

E.处置清洁间需房间整洁有序、物品放置规范、医疗废物分类放置,有回收登记、拖把分区管理、存放及使用

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第7题
与食品接触的设备、容器和工具的接触面应()。

A.平滑、无凹陷

B.无裂缝内部角落部位避免有尖角

C.便于清洁,防止聚积食品碎屑、污垢等

D.以上全正确

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第8题
清洁工具放置在工具盒内,工具盒不用时应存放在仓库中()

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第9题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》的要求,下列关于食品处理区的硬件设施表述正确的是()。

A.食品处理区,应设置独立隔间、区域或设施,存放清洁工具

B.食品处理区天花板宜距离地面2.5m以上

C.专间墙裙应铺设到墙顶,需经常冲洗的场所应铺设2m以上、浅色、不吸水、易清洗的墙裙

D.食品处理区与外界直接相通的门能自动关闭

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第10题
医疗机构环境表面清洁与消毒的原则不正确的是:()

A.清洁工具应分区使用,实行颜色标记

B.在诊疗过程中发生患者体液、血液等污染时,应随时进行污点清洁与消毒

C.清洁有多名患者共同居住的病房时,应遵循清洁单元化操作

D.使用后或污染的擦拭布巾或地巾重复浸泡至清洁用水、使用中清洁剂和消毒剂内

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第11题
关于便利店便利店日常作业人身安全防护知识方面,下列说法错误的是()。

A.下雨雪天或清洁地面时,应在门口放置小心地滑的警示牌

B.搬运重物时,用小推车等工具搬运,要小心避免跌倒或损伤

C.包装盒、纸箱等应安全、整齐堆放进出口

D.拿刀要刀尖向下

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