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[多选题]

在星巴克臻选咖啡焙烤坊消费,如何加速积星加速为多少()

A.下载星巴克APP ,星礼卡支付,加速为25%

B.下载星巴克APP, 使用啡快购买,加速为30%

C.下载星巴克APP, 微信或支付宝支付,加速为30%

D.下载星巴克APP, 现金支付,加速为25%

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第1题
多少好礼星星可以在臻选咖啡焙烤坊兑换提拉米苏()

A.12颗

B.15颗

C.25颗抵78元

D.不可以兑换

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第2题
请解释油脂起酥性的含义。如何选择焙烤制品用油?
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第3题
请解释糖的反水化作用含义。糖是如何影响焙烤制品感官质量的?
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第4题
乳化剂在蛋糕焙烤中的作用?

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第5题
疏松剂在焙烤食品中有哪些作用?

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第6题

焙烤上色一般需对原料进行初步处理,以增加呈色反应所必须的基础物质,如在鸡、鸭的表面均匀地涂上一层饴糖,使原料表面在高温下发生焦糖化反应。()

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第7题
星巴克是下面哪一个国家的咖啡连锁店:()。

A.美国

B.英国

C.法国

D.德国

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第8题
焙烤食品的概念?
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第9题
2001年的星巴克年度最佳咖啡Entre Volcanes是来自哪个国家?()

A.哥伦比亚

B.印度尼西亚

C.巴西

D.危地马拉

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第10题
月饼中不允许使用日落黄,而焙烤食品馅料中最大允许限为0.1g/kg,在某广式月饼中,皮、馅的比例为1:4,则该月饼中日落黄的最大允许限为()。

A.0.05g/kg

B.0.08g/kg

C.0.1g/kg

D.不允许检出

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第11题
星巴克的咖啡比一般咖啡店要贵一些,根本原因在于()。

A.门店装修好

B.咖啡味道好

C.环境安静

D.服务体验好

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