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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

果冻内部的胶体结构和硬度与()的有关。

A.糖的浓度

B.水量的多少

C.结力液体的浓度

D.果胶浓度

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第1题
果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度与时间有关。此题为判断题(对,错)。
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第2题
果冻成型大多依靠模具完成,但果冻的形状与所用的模具的大小、形态()有关。

A.材料

B.果冻的凝胶力

C.冷却温度

D.冷却时间

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第3题
果冻定型的质量与结力的用量、足型的温度与时间有关。()
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第4题
果冻定型质量仅与结力用量有关。()
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第5题
有关渗碳体的描述正确的是()。
A、渗碳体即为Fe3C,熔点为1227℃。其含碳量高,为6.69%

B、它是一种具有复杂结构的间隙化合物。其晶格结构为正交晶系。在Fe3C晶体结构中,铁原子接近于密堆的排列,而碳原子位于其间隙处

C、渗碳体的结构决定了其具有极高的硬度和脆性,渗碳体是铁碳合金中的强化相,它的形状与分布对铁碳合金的性能有很大的影响

D、A+B+C

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第6题
制作好果冻应形态完整、透明有光泽,制品硬度适中,口感滑润。()
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第7题
虽然果冻成型是依靠模具完成,但果冻形状与所用模具大小、形态、冷却时间有关。()
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第8题
果冻定型质量与结力用量、定型温度与时间有关。()
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第9题
在天然水中,硅酸呈溶解状态和胶体(硅酸)两种形式,不同形式硅酸的比例与水的PH值有关。此题为判断题(对,错)。
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第10题
下列有关狭义的公司治理的表述中,正确的有( )。
下列有关狭义的公司治理的表述中,正确的有()。

A.所有者(主要是股东)对经营者的一种监督与制衡机制

B.借助股东大会、董事会、监事会、经理层所构成的公司治理结构来实现的内部治理

C.治理的目标是保证股东利益的最大化,防止经营者对所有者利益的背离

D.通过一系列的内部、外部机制来实施共同治理

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第11题
下列事实与胶体知识有关的是()①盐卤点豆腐②水泥的硬化③用明矾净水()。

A.①②

B.①③

C.②③

D.全部

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