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第3题
老年人饮食原则正确的是（）
A.摄入适量蛋白质，其中优质蛋白质占40%
B.食物的选择遵循“荤素搭配，以素为主；粗细搭配，多吃粗粮；干稀搭配，混合食用；生熟搭配，适量生食”原则
C.因老年人味，嗅觉敏感度低，烹调时可增加盐，糖等调味品的使用量
D.对吞咽功能障碍的老年人可选择粘稠度较高的食物以防误咽
E.为保证脂溶性维生素的吸收，老年人要多摄入含脂肪成分高的食物如动物油脂
第4题
痛风患者饮食护理错误的是（）。
A.每日进食总热量控制在1200~1500kcal
B.蛋白质摄入应控制在1g/(kg.d)
C.饮食宜清淡、易消化，严禁烟酒
D.菠菜、蘑菇、豆类、浓茶可多吃
E.碱性食物如牛奶、鸡蛋、马铃薯可多食
