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第1题
老坛酸菜炭火烤鱼中炒料顺序正确的是()
A.泡菜粒 调料包 香蒜苗碎 白醋 豆花
B.泡菜粒 调料包 香蒜 白醋 豆花
C.泡菜粒 调料包 香蒜苗碎 豆花
D.泡菜粒 调料包 香蒜苗碎 糖 豆花
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第2题
烤鱼外卖,顾客没有备注的情况下,标准是配几双筷子()
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第3题
制作鲜青椒烤鱼汁水时:净锅烧热放入蔬香油50g用小火烧至150°下入青小米椒丁炒至泛白点,再加入小料炒香,加入清水、青椒味酱汁搅匀,用大火煮开5秒,起锅用漏勺捞出青小米椒丁,先将汤汁浇至烤鱼上,再盖上青小米椒丁()
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第5题
重庆豆花烤鱼,盖浇料鱼腥草粒切制标准长()厘米
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第6题
白毛巾:用于餐具、与食品接触的工器具,如小料盒内部等()
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第8题
麻辣味烤鱼出品点缀料酒鬼花生20颗,蒜苗丁10g()
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第9题
鲜青椒味烤鱼属于加姜蒜单独炒盖浇料类()
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第10题
烤鱼料可以不用添加其他应用就可以达到效果,对吗()
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