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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

人奶及牛奶中均含有丰富的铁质。（)

此题为判断题(对，错)。

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第1题

动物肝脏的原料、肾脏、鸡蛋和牛奶均含有丰富的铁质，正确吗（）

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第2题

牛奶含有丰富的供给人体（)的蛋白质、脂肪和乳糖。

A.营养

B.热量

C.能量

D.体液

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第3题

（)等是西点常用的原料，不仅口味独特，酥松适口，带有浓郁的奶香或者巧克力风味，而且还含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分。

A.鸡蛋、面粉

B.乳品糖

C.油脂

D.水果

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第4题

在评定某婴儿奶粉的氨基酸评分时，参考蛋白质应选择（)。

A.牛奶蛋白质

B.人奶蛋白质

C.全鸡蛋蛋白质

D.谷蛋白

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第5题

焊工如已出现电光性眼炎，可用牛奶或人奶滴入眼内，也可用清凉的土豆或黄瓜洗净后切成薄片，覆盖在眼睛上闭目休息，每隔（)换一片。

A.10分钟

B.20分钟

C.30分钟

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第6题

以下哪组食物均含有完全蛋白质（）？

A.鸡蛋、蘑菇、高筋面粉

B.瘦肉、牛奶、鸡蛋

C.鱼肉、豆腐、牛蹄筋

D.酸奶、虾肉、鱼翅

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第7题

维生素C一般在新鲜水果和蔬菜中含量丰富,能增强抵抗力,促进铁质的吸收,若缺少会得______病,造成牙龈出血、萎缩。

A.佝偻病

B.坏血病

C.脚气病

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第8题

很多商家在宣传的时候都会打出广告，声称有机食品更健康，更营养，使得消费者在购买乳制品时，盲目消费。关于有机奶，下列说法不正确的是？（)

A.有机牛奶比较着重于其天然的的生长环境及饲养方式

B.普通奶牛食用的饲料是根据牛奶的营养需要调整饲料配比

C.有机奶指的是添加微量元素因而营养成分更高的奶

D.有机奶和普通奶在营养成分上并没有明显差别

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第9题

（)是维生素A的丰富来源。

A.动物肝脏

B.奶及奶制品

C.瘦肉

D.蛋类

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第10题

现在英国人的饮食习惯正朝着有益于健康的方向改变，主要表现为：（），多喝果汁及低脂肪牛奶。

A.减少糖和奶汕

B.增加粮食和蔬菜

C.适量吃牛肉、鱼、禽肉

D.少饮咖啡

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第11题

鱼类的营养学特点是（）。[辽宁省2007年11月四级真题]

A.含有丰富的维生素C

B.钙的吸收率较畜禽肉高

C.鱼油是维生素D的重要来源

D.经常大量生食鱼制品可造成维生素B1缺乏

E.淡水鱼中的碘含量也很高

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