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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

马铃薯淀粉的黏度稳定性(),但透明度较好,宜作挂糊上浆之用。

A.大

B.多

C.小

D.差

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更多“马铃薯淀粉的黏度稳定性(),但透明度较好,宜作挂糊上浆之用。”相关的问题
第1题
钢作为电极材料时,加工的稳定性较好,但电极损耗很大。()
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第2题
淀粉含量最多的是()。

A.胡萝卜

B.南瓜

C.马铃薯

D.洋葱

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第3题
以下属于强制性标准的是()

A.GB/T 23587-2009《粉条》

B.GB 2713-2015《食品安全国家标准 淀粉制品》

C.GB/T 8884-2007《马铃薯淀粉》

D.GB/T 8883-2008《食用小麦淀粉》

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第4题
2016年2月,农业部正式将马铃薯确定为我国主粮产品进行产业化开发。关于马铃薯,说法正确的是?

A.淀粉量高,脂肪量高

B.是低脂肪高纤维食品

C.淀粉含量比白米饭高

D.是低钾低钠食品

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第5题
下列各关于淀粉说法的选项,不正确的是()。

A.淀粉又叫生粉

B.淀粉常用黑豆、马铃薯、大米等制成。

C.吸水受热糊化变成有粘性的半透明物

D.糊化的淀粉能够提高菜肴的持水力

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第6题
马铃薯、甘薯、豆薯、山药和芋头等薯芋类,富含淀粉、耐储运,要求疏松肥沃的土壤,耐热,生长期长。()
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第7题
玉米淀粉色泽洁白,粉质细腻,凝胶力强,吸水性低,黏度差,明度较低,是淀粉中的上品。()
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第8题
玉米淀粉的质地是()。

A.粘性足、吸水性比马铃薯强,色微黄,有光泽

B.粘性差、色微黄,吸水性较强,光泽好

C.粘性足、吸水性较差,色泽白,有光泽,质地细腻

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第9题
影响硬糖黏度的主要因素有:淀粉糖浆的类型和含量比例,产品的最终水分含量以及温度。()
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第10题
提高市场透明度是加强证券市场()的重要措施。

A.有效性

B.稳定性

C.安全性

D.流动性

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第11题
鉴别汽水质量,以下不正确的方法是:()

A.清汁型汽水透明度较好,不应有混浊感

B.混汁型汽水的透明度应表现在没有分层现象

C.打开瓶盖时冒的气泡越多越好

D.汽水在开盖后冒一些汽泡,很快就平稳下来

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