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第1题
复配食品添加剂使用的生产方法为()食品安全标准技能竞赛知识试题(生产许可部分)食品安全标准技能竞赛知识试题(生产许可部分)。
A.化学合成法
B.物理混合法
C.微生物发酵法
D.酶法
第3题
对《发酵酒及其配制酒生产卫生规范》理解正确的是：（)。A黄酒生产区应设置原料仓库、制曲、制酒、灌
对《发酵酒及其配制酒生产卫生规范》理解正确的是：()。
A黄酒生产区应设置原料仓库、制曲、制酒、灌装、贮存陈酿等区域
B葡萄酒发酵过程中应监测赭曲霉毒素A和氨基甲酸乙酯。
C酒精度≤20%的配制酒应建立生产环境和加工过程的微生物监控
D以上都正确
第5题
有机草莓生产过程中施用的肥料为有机肥料。有机肥料施用前必须充分腐熟和发酵，施用腐熟有机肥与施用不腐熟有机肥相比有以下好处（)。
A.见效快，肥效高
B.避免烧根
C.减少土壤中病虫害的发生
D.有利于土壤中有益微生物的繁殖和增加
