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第2题
食品添加剂使用标准（GB、2760－2014)表A1列出的同一功能的食品添加剂（防腐剂、着色剂、抗氧化剂)混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过（)
A、3
B、2
C、1
D、0.5
第3题
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定有3种同一功能的食品添加剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1，下列()不属于规定的3种食品添加剂范畴。
A.甜味剂
B.相同色泽着色剂
C.防腐剂
D.抗氧化剂
第4题
化学与生产、生活密切相关。下列说法错误的是（）
A.生活中卤水点豆腐的原理是Mg2+、Ca2+等离子使蛋白质胶体发生聚沉
B.有机玻璃和高温结构陶瓷都属于新型无机非金属材料
C.新能源汽车的推广与使用有利于减少光化学烟雾的产生
D.茶叶中含有的茶多酚可用于制备食品防腐剂
第5题
疏松的糕点、饼干、面包等在制作过程中都使用了疏松剂。疏松剂受热分解，产生的气体使食品酥脆、松软。下列物质可作为食品制作过程中使用的疏松剂的是（）
A.NaCl
B.Na2CO3
C.NaHCO3
D.NaOH
第6题
以下不需要即时进行清洁消毒的情况是（)。
A.工具从制备生食转换为制备即食食品时
B.工具在接触生鲜水果和蛋糕食品之间
C.在使用探针温度计测不同的食品时
D.连续使用了二个小时的打蛋机
