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[单选题]

制用烤牛外脊必须把牛外脊()上色。

A.涂蛋黄

B.煮

C.用油煎

D.用油腌

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第1题
牛外脊又称外胥,即脊背肌肉,属一级牛肉。()
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第2题
制作铁扒外脊扒要在牛外脊上撒上盐、胡椒粉和()。

A.波尔图酒

B.白兰地酒

C.番红花水

D.威士忌酒

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第3题
牛肌肉组织外脊部位的别称叫西冷肉、沙朗、()。

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第4题
猪的脊背部分,包括里脊、外脊、大排骨。()
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第5题
硬脊膜外麻醉是将麻醉药物注入硬脊膜和蛛网膜之间的腔隙。()
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第6题
猪肉中的()可代替里脊、外脊肉使用。

A.五花肉

B.后臀尖肉

C.坐臀肉

D.上脑肉

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第7题
制作普鲁旺斯煎小牛肉片的主料是小牛()300g。

A.前腿肉

B.后腿肉

C.里脊肉

D.外脊肉

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第8题
奶酪煽猪排的主料是净猪外脊肉400g,配料是()200g。

A.巴马仙奶酪

B.番茄

C.洋葱

D.炒意大利面条

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第9题
治疗寒湿型腹泻,宜用下列哪个处方:()。

A.治泻四法加揉天枢,揉脘中,揉板门

B.治泻四法加推三关,捏脊,按揉足三里

C.治泻四法加推三关,调大肠,揉外劳宫,运内八卦,补脾经

D.推脾经,运内八卦,掐揉一窝风,摩腹,拿肚角,分腹阴阳

E.治泻四法加清小肠,揉天枢,退六腑

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第10题
核心肌群训练中,内在稳定剂是()

A.多裂肌

B.腹直肌

C.竖脊肌

D.腰方肌

E.腹外斜肌

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第11题
椎管内麻醉包括蛛网膜下隙阻滞麻醉、硬脊膜外隙阻滞麻醉和骶管阻滞麻醉。()

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