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第2题
我国慢性肝病的主要原因是（)
A.饮酒
B.HBV感染
C.肥胖
D.遗传
E.食用黄曲霉毒素污染的食物
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第3题
霉变食物中的黄曲霉毒素进入人体后，损害最严重的脏器是（)。
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第4题
慢性中毒时，能导致皮肤色素异常（白斑或色素沉着)的是（)
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第5题
黄曲霉毒素可引起急性中毒、慢性中毒、“三致”等，其毒性作用最重要的变化在_____________。
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第6题
细菌毒素是食品中的主要天然毒素物质之一，主要的细菌毒素有肠毒素、vero毒素和（)。
A.黄曲霉毒素
B.橘青霉素
C.肉毒毒素
D.T2毒素
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第7题
世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于（)。
A.发霉的玉米、大米、黄豆、花生等
B.炸糊了的薯条
C.过了保质期的牛奶
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第8题
食品的储存和加工方式不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素多存在于_______中;食品加工、烹调过程中苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中;硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐。
A.发霉的玉米
B.炸糊了的薯条
C.过了保质期的牛奶
D.海鱼和贝蛤类食品
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第10题
发霉变质的粮食会产生黄曲霉毒素致癌物质。（)
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第11题
烟草中具有成瘾性的物质是？A 尼古丁B 焦油C 亚硝酸盐D 黄曲霉毒素
烟草中具有成瘾性的物质是？
A 尼古丁
B 焦油
C 亚硝酸盐
D 黄曲霉毒素
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