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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

原料按加工状态不同可分为鲜原料，冷冻原料，冷藏原料，脱水原料和（）。

A.水发原料

B.乳品原料

C.干制品

D.白色食品

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第1题

醉按调料的不同可分为()和()。按原料加工方法不同可分为()和()。

醉按调料的不同可分为（)和（)。按原料加工方法不同可分为（)和（)。

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第2题

烹调原料按加工与否分类，可分为：（)、干料和复制品原料三大类。

A.鲜活原料

B.植物性原料

C.矿物性原料

D.动物性原料

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第3题

按原料加工与否分类，可分为主料、辅料和调料。（)

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第4题

根据肉制品加工方法和制造原料的不同，可分为（)、火腿、培根。

A.腊肉

B.熏肉

C.鲜肉

D.香肠

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第5题

浮法玻璃中的缺陷按形成部位可分为以下几类：（)

A.原料缺陷

B.熔化缺陷

C.耐火材料缺陷

D.成型缺陷及退火缺陷

E.外在缺陷

F.冷端玻璃加工和储存缺陷

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第6题

冷冻、冷藏食品出库后，应及时加工制作，冷冻食品原料不宜反复解冻、冷冻（）

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第7题

按（)不同，针织服装可以分为针织成衣和针织毛衫两大类。

A.服装款式

B.服装原料

C.加工方式

D.组织结构

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第8题

根据普洱茶原料鲜叶的采摘时间，可分为春茶、夏茶、秋茶，其中，又被称为“谷花茶”的原料是（)

A.春茶

B.夏茶

C.秋茶

D.冬茶

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第9题

加工白茶的鲜叶原料一般应选择（)品种茶树的鲜叶。

A.少毫

B.多毫

C.无毫

D.金毫

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第10题

加工白茶的原料一般采自（)品种茶树的鲜叶

A.少毫

B.多毫

C.无亳

D.金毫

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第11题

食品辐照加工技术产生的热量极少，可保持原料食品的特性，在冷冻状态下也能进行处理。（)

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