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更多“()检查原料干混合均匀度的方法，不适用少量粉料与大量粒料的混…”相关的问题
第8题
沥青混合料用粗集料中关于通过0.075mm筛部分的描述错误的是（)
A.通过0.075mm筛部分的集料需要平行进行一次干筛确定
B.通过0.075mm筛部分的集料不参与烘干后的干筛
C.水洗去除的就是通过0.075mm筛部分的集料
D.将回收的干燥集料按干筛方法筛分，此时0.075mm筛下部分应为0
E.通过0.075mm筛部分的集料质量以水洗前的干燥质量和水洗后的干燥质量之差来计
第9题
混合均匀度用变异系数CV%来表示，混合后，要求全价料的混合均匀度达到();预混料的混合均匀度达到()。
混合均匀度用变异系数CV%来表示，混合后，要求全价料的混合均匀度达到（);预混料的混合均匀度达到（)。
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第10题
下列关于烹的操作要领描述错误的是（）
A.带有小骨头、薄壳的原料要两面剞刀或拍松，改刀成小段或小块状
B.烹的原料多需用拍粉、挂薄糊或上浆等方法处理
C.主料炸制时，应注意油温的控制，油温过高、过低都会影响菜肴的质感
D.烹制前所调配的调味清汁（不使用淀粉），应视主料的多少来配制。烹汁的量要恰到好处，成菜要用小火基本收干汤汁
