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[单选题]

中国面食用料众多,畜禽类、谷薯类、蔬菜水果类等无所不有,同时也强调了与宴会菜肴的精妙搭配。这表现了宴会主食()的特点。

A.品种繁多,四季有别

B.色泽素雅、造型玲珑

C.取材广泛,选用精细

D.技术精湛,艺术表现

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第1题
下列哪种食物时我国居民膳食中膳食纤维的主要来源()?

A.谷类

B.奶类及其制品

C.畜、禽类

D.蔬菜、水果类

E.海产品

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第2题
碳水化合物主要来自于()、薯类和水果蔬菜等食物。

A.禽类

B.谷类

C.鱼类

D.蛋类

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第3题
一般人群预防心血管代谢疾病的膳食建议中关于谷薯类、蔬菜与水果正确的是()。

A.谷薯类每天摄入250~400g,蔬菜与水果每天摄入≥500g

B.谷薯类每天摄入200~300g,蔬菜与水果每天摄入≥400g

C.谷薯类每天摄入100~200g,蔬菜与水果每天摄入≥300g

D.谷薯类每天摄入<100g,蔬菜与水果每天摄入≥200g

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第4题
提供蛋白质的主要食物是哪一类?

A.谷类及薯类食物

B.动物性食物

C.蔬菜

D.水果类

E.纯热能食物

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第5题
鸡肉是运用最广泛、最充分的畜禽类原料。()
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第6题
汉民族是我国的主体民族,其传统食物结构是以()食料为主。

A.动物性

B.植物学

C.水产类

D.畜禽类

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第7题
食物交换份每份谷薯类为多少克()

A.15

B.25

C.35

D.50

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第8题
痛风患者进行饮食治疗时最应限制的食物是()。

A.牛奶

B.鸡蛋

C.沙丁鱼

D.蔬菜

E.面食

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第9题
汉族的基本饮食结构是以()主食,以各种动物食品、蔬菜为辅食。

A.面食

B.米食

C.杂粮

D.粮食

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第10题
西餐菜肴中的(),主要是用蔬菜、大米、面食等植物性原料制作的。

A.冷菜

B.配菜

C.开胃菜

D.沙拉

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第11题
西餐配菜的摆盘有些不成文的规定,它们是()。

A.左边配薯类右边配蔬菜

B.配薯类配菜就不配米面类配菜

C.左边配米面类右边配蔬菜

D.配菜一般摆在主料的上方或依主料为中心配菜放于四周

E.配菜的量可以多于主料的量

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