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味精是以()为主料。

味精是以（)为主料。

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第1题

味精学名为谷氨酸钠，为无色至白色的结晶或结晶性粉末，易溶于水。（）

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第2题

主料名词解释

主料名词解释

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第3题

味精主要用于味淡菜肴的增鲜，一般在炒菜时加入，可与原料一同加热。（）

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第4题

阿胶是以__________为主料熬制而成的，具有滋阴养血、补肺润燥、止血安胎等功效。

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第5题

面包类是以（)为主料，以酵母等为辅料，经发酵、醒发、烤制成的产品。

A.淀粉

B.鸡蛋

C.白糖

D.面粉

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第6题

味精的鲜味强弱与其解离度有关，在（)溶液中味精的解离度最大，而鲜味也可充分发挥出来。A.强酸B.弱

味精的鲜味强弱与其解离度有关，在()溶液中味精的解离度最大，而鲜味也可充分发挥出来。

A.强酸

B.弱酸

C.强碱

D.弱碱

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第7题

叶菜多用作雕刻各种花菜、鸟兽、人物、风景的（)。A.主料B.原料C.配料D.陪衬

叶菜多用作雕刻各种花菜、鸟兽、人物、风景的()。

A.主料

B.原料

C.配料

D.陪衬

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第8题

面包是以面粉为主料,添加盐、水、酵母、糖、蛋、奶、油脂等,经和面、发酵、整形、成型和烘烤而成的食品。（)

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第9题

有一些食品物质如()它们在高剂量时是致癌性的，但低剂量时很可能没有致癌性。

有一些食品物质如（)它们在高剂量时是致癌性的，但低剂量时很可能没有致癌性。

A、味精

B、糖精

C、柠檬酸

D、胡椒

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第10题

极坐标是以极点和()为基准

极坐标是以极点和（)为基准

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