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[判断题]

在黑茶散茶审评时,结果香气以第一泡为主评判,汤色、滋味以第二泡为主评判。()

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第1题
对一只茶样的最终评价,是综合()的表现后得出的。

A.香气滋味

B.干评因子

C.湿评因子

D.所有审评因子

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第2题
特制的白色瓷需得皿,具,善上有一小孔卫口上有临开或.开缺口,以利述出示。用于开汤一泡东时审评香气。这个评实器具称为()。

A.审评杯

B.审评碗

C.叶底盘

D.网匙

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第3题
同时审评多只茶样时,常有移动()进行相互比较的情况出现,如果没有预先编号,容易引起位置顺序的混滑,进而影响事评的正常进程和结果。

A.样盘

B.审评杯

C.审评碗

D.湿评台

E.干评台

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第4题
红碎茶审评时注重颗粒大小和香气高香持久度。()
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第5题
对专业评茶人员而言,一只茶样的感官审评在数分钟内即可完成,但审评结果可能不是当时就需要,为长期保持对细节的把摄,必须及时作好()。

A.文字记录

B.干茶样保存

C.叶底保存

D.茶汤保留

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第6题
茶叶审评的顺序是()。

A.干茶、香气、汤色、滋味、叶底

B.干茶、香气、叶底、汤色、滋味

C.干茶、汤色、香气、滋味、叶底

D.干茶、汤色、滋味、香气、叶底

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第7题
茶叶感官审评是在一定的环境、设备条件下、依靠评茶人员自身的专业技能来完成的。()
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第8题
审评表是用于审评记录的表格,表内一般有外形、汤色、香气、滋味、叶底等项目。此外,还有()等内容。

A.茶名

B.编号

C.审评人

D.审评日期

E.备注

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第9题
为了提高茉莉花茶香气的浓度,改进茉莉花茶香型生产上常用少量的白兰花打底,使茶坯有少许白兰花香为底香。但白兰花打底用龙量不宜过多,否则茉莉花茶的香气中带有浓厚的白兰花香,审评时称为“透兰”。()此题为判断题(对,错)。
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第10题
在某些紧压茶的审评中,由于茶样数量较大,因此审评杯(碗)的容积也较大,如果是评茶杯为()毫升。

A.150

B.210

C.300

D.310

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第11题
()不是黑茶饼茶审评外形的术语。

A.泥鳅边

B.刀口边

C.铁饼

D.斧头形

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