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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

以蔗糖为原料,利用酶与生物技术方法可以制备得到()

A.低聚麦芽糖

B.低聚木糖

C.大豆低聚糖

D.低聚果糖

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D、低聚果糖

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第1题
碘是人体必需的微量元素之一。碘对人体生理功能有许多有益帮助,可以促进生物氧化;调节蛋白质合成和分解;促进糖和脂肪代谢;调节水盐代谢;促进维生素的吸收利用;增强酶的活力;促进生长发育;缺碘会造成甲状腺肿及其并发症、甲状腺功能减退、智力障碍等不良后果。请问,目前提取碘一般以什么为原料?

A.贝壳

B. 海藻

C.甲壳

D.鱼骨

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第2题
选用本地特有的烹饪原料,以本地惯用的烹调方法,制作出符合市场口味的菜肴风味,称为地方特色菜。()
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第3题
选用本地特有的烹饪原料,以本地惯用的()方法,制作出符合本地口味的菜肴风味,称为地方风味特色。

A.烹调

B.烹制

C.加工

D.调味

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第4题
食品生物技术是现代生物技术在食品领域中的应用,它是以现代生命科学为基础,用全新的技术来().

A.改变食品状态

B.设计新型的食品和食品原料

C.创造新个体

D.改变食品的形态

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第5题
以下哪条不是变形链球菌代谢蔗糖的途径()。

A.将蔗糖转变为胞外多糖

B.通过糖酵解途径产生乳酸

C.通过酶的作用将蔗糖降解为丙酮酸盐

D.通过酶的作用将蔗糖降解为葡萄糖

E.通过酶的作用将蔗糖降解为果糖

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第6题
下列对干货原料的描述,不正确的是()。

A.干货是指由鲜料脱水制而成的一大类烹饪原料

B.干货一般水分含量极低

C.干货与原鲜料有不同的风味

D.干货原料以植物性原料最好

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第7题
东汉时期,()改进了造纸工艺,以树皮、旧渔网、麻布头为原料制造纸。

A.蔡琰

B.蔡邕

C.蔡伦

D.诸葛亮

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第8题
生物技术可以理解为“利用生物有机体或其组成部分发展新产品或新工艺的一种技术体系”,其中的有机体是指()。

A.动物

B.生物组织

C.植物

D.微生物

E.生物活细胞

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第9题
在低温分离回收凝析油工艺流程中,以下说法正确的有()。

A.利用原料气中各烃类组分冷凝温度不同的特点,通过将原料气冷却至一定温度,从而将沸点高的烃类从原料气中冷凝分离的方法,叫做低温分离法

B.充分利用高压天然气的节流制冷,大幅度地降低天然气温度以回收凝析油。为了防止生成水合物,节流前应注入防冻剂

C.从低温分离器顶部出来的冷天然气,部分进入换热器与温度较低的天然气进行换热后,与另一部分没有进行换热的冷天然气汇合,经换热器升温至常温后输出

D.从井口来的高压天然气经节流阀节流降压到设计进站压力后,进入常温分离器除去游离水和部分液态烃,天然气经计量装置计量后进入乙二醇混合室

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第10题
糖精,并非“糖之精华”,它不是从糖里提炼出来的,而是以()为基本原料制成的。

A.甘油

B.乳糖

C.蔗糖

D.煤焦油

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第11题
()以糖,牛奶,奶油,鸡蛋,水果,面粉为原料,经搅拌冷冻或冷冻搅拌、蒸、烤或蒸烤结合制出的食品。

A.冷冻甜食类

B.冻蛋糕类

C.木司类

D.巧克力类

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