首页 > 职业资格考试

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

中餐临桌独立分让式是指服务员站在客人的右側，左手托盘，右手拿又与勺，将菜在客人的右侧分派给客人。（）

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“中餐临桌独立分让式是指服务员站在客人的右側，左手托盘，右手拿…”相关的问题

第1题

中餐临桌独立分让式是指服务员站在客人的右侧，左手托盘，右手拿又与勺，将在客人的右侧边派给客人。（）

点击查看答案

第2题

中餐临桌独立分让式服务的要求有（）

A.站位应该在客人的右侧

B.左手托盘，右手拿又与匀

C.右手托盘，左手拿又与勺

D.将菜在客人的左侧边派给客人

E.将菜在客人的右侧边派给客人

点击查看答案

第3题

中餐临桌二人合作式分菜是指（）

A.两个人同时为两名客人分菜，提高了分菜效率

B.两个人同时为一名客人分两种不同的菜肴，效率高

C.两个人同时为一名客人分菜，是出于菜肴分派的需求

D.两个人分别为一名客人分菜，第二名服务员的分菜一般是为客人添菜

点击查看答案

第4题

中餐临桌二人合作式分菜是指两位服务员同时为两名顾客分派菜肴。（）

点击查看答案

第5题

下列选项中不正确的中餐离桌分让式分菜方法是（）。

A.在宴会服务中普遍使用

B.在分菜前要先向客人展示菜肴

C.完成分菜后一般由客人自由选取

D.在操作台上完成分菜，再用托盘托送至餐桌，分派到每一位客人

点击查看答案

第6题

中餐的席位礼仪有（）

A.面门为主

B.右高左低

C.各桌同向

D.临景为上

E.以远为尊

点击查看答案

第7题

提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾,将菜盘托起,右手拿分菜餐具进行分让的方法是（)式。

A.餐台分让

B.合作分让

C.分菜台分让

D.小组分让

点击查看答案

第8题

中餐旁桌分菜法操作时，对多余菜肴的处理应该是（）

A.送回厨房处理

B.换上小碟子上桌

C.估测客人需求，分给需要的客人

D.当垃圾处理

点击查看答案

第9题

中餐宴会宾客入座后，服务员及时问客人是否先喝些（）。

A.饮料

B.餐前酒

C.红酒

D.水

点击查看答案

第10题

服务员应站在客人的左侧给客人上茶（）

点击查看答案

第11题

中餐宴会服务中服务员应做到的“五了解”指的是了解客人风俗习惯、生活忌讳、特殊需求、（）、主宾和主人的特殊爱好等。

点击查看答案

湖南拓肯信息安全技术有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备19012461号-3 湘公安备案43019002002174号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）