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[判断题]

盐是百味之首,它在酸甜中起主味作用()

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第1题
()是膳食中最主要的调味品,称为“百味之首”

A.糖

B.醋

C.盐

D.味精

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第2题
俗话说的“百味之首”是哪一种调味品的味道?

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第3题
在烹饪中不可缺少,被称为百味之味的调料是()。

A.盐

B.糖

C.酒

D.味精

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第4题
食盐在调味中处于很重要的地位,俗有“盐为()之主”的说法。

A.味道

B.滋味

C.香味

D.百味

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第5题
被称为“百味之主”的调味料是()。

A.盐

B.糖

C.醋

D.酒

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第6题
由于贵州历史上缺盐,使()跃居黔菜的百味之主。

A.花椒

B.辣椒

C.豆豉

D.酸菜

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第7题

调味是烹调中的一项重要措施,对菜肴的色、香、味起重要的作用。()

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第8题
番茄酱色泽红艳,味酸甜,质地细腻,具有一定的番茄果香味。()
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第9题
佐制药即病重邪甚,可能拒药时,配用与君、臣药性味或作用相反而又能在治疗中起相成作用的药物,以防止药病格拒。()
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第10题
在膜剂中起矫味剂作用的为()。

A.山梨酸

B.二氧化硅

C.胭脂红

D.二氧化钛

E.甜菊膏

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第11题
酸辣海参中起味作用的除辣椒油外()也起一定作用。

A、干椒

B、辣

C、豆

D、泡

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