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[判断题]

铺台布时应该一次到位,台布正面凸缝朝上,从主位指向副主位,四角下垂均匀。()

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第1题
中餐铺台布时,站立的位置是主人位。()
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第2题
铺台布时,以下哪个错误操作()

A.使用颜色符合标准、干净台布

B.大力抖动台布、使用破损、不洁台布

C.轻轻抖动台布、使用无破损台布

D.轻轻抖动台布、使用干净整洁台布

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第3题
铺台布时餐厅服务员站立在主宾餐椅处,距餐台约40cm,将选好的台布放于主宾处的餐台上。()
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第4题
铺台布禁忌项()
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第5题
西餐宴会铺台布一般由()人一组合作进行完成。

A.一

B.二

C.三

D.四

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第6题
餐厅使用的台布需要满足以下什么要求,才符合营业标准()

A.开餐前营业区内所有餐桌铺有台布

B.不可反铺,下垂均匀,平整,无大面积褶皱

C.出现整体褪色的,可以铺在包厢的大桌继续使用

D.营业区内的干净台布必须收纳在相爷柜、收纳箱

E.餐桌的抽屉或其它可封闭的收纳柜中,不可直接接触地面

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第7题
地面准备阶段布置豪华头等舱的迎宾吧台在lK前的小吧台铺吧台布,摆放冰桶和香槟、苹果汁、橙汁。()
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第8题
早餐前环境准备包括,餐台、餐椅摆放整齐无坏损、()环境清洁。

A.台花摆放标准

B.摆台摆放标准

C.水杯摆放标准

D.台布铺放标准

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第9题
不符合手术无菌要求的是()。

A.切口周围铺巾四层以上

B.无菌布单垂缘30

C.m以上

D.缝针别在无菌台布上,避免丢失

E.切开空腔脏器前,用纱巾遮盖周围组织

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第10题
台布铺设时,在将台布撒出去时,应尽量多使用手臂的力量。()
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第11题
大烫机烫布草时,可烫的布草有()。

A.台布、床单、被套、餐巾、枕套、面巾

B.台布、床单、被套、餐巾、枕套

C.台布、毛巾、床单、被套、方巾

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