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[单选题]

西餐宴会铺台布一般由()人一组合作进行完成。

A.一

B.二

C.三

D.四

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第1题
西餐台布由外向里铺设,两张台布接缝向里,不能重叠()
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第2题
西餐宴会摆台中,一般鱼刀鱼叉距离桌边较远,为5cm。()
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第3题
西餐宴会摆台时一般从餐盘的右侧从右向左依次摆放主菜刀、鱼刀、汤勺、开胃品餐刀。()
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第4题
西餐宴会上菜要严格按宾主顺序,先宾后主,女士优先的上菜原则进行服务。()
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第5题
西餐宴会上菜,要严格遵循()的上菜原则进行服务。

A.宾主顺序、先宾后主

B.宾主顺序、先宾后主、女士优先

C.就餐客人的身份

D.女士优先、先女宾后男宾

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第6题
用于西餐的长方形台布的规格是()。

A.160cm×300cm

B.180cm×300cm

C.170cm×300cm

D.190cm×300cm

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第7题
用餐时,不当的做法是:()

A湿毛巾用来擦脸、擦汗

B餐巾铺在并拢之后的大腿上,以其折缝向内或大三角的顶端向外

C取菜时要讲究先来后到,不要跟别人争抢

D正式的西餐宴会,一般上六道左右的菜

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第8题
对于西餐说法正确的是()。

A.欧洲吃牛排切完再吃

B.男士喝咖啡一般不加奶

C.左手拿刀

D.右手拿叉

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第9题
中餐铺台布时,站立的位置是主人位。()
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第10题
铺台布时餐厅服务员站立在主宾餐椅处,距餐台约40cm,将选好的台布放于主宾处的餐台上。()
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第11题
西餐宴会撤盘一律要托盘操作。()
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