题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

如餐饮有应收时，餐厅应上报餐饮总监并且经（）同意后刷取客人相关预授权或者押金

A.财务总监

B.驻店总经理

C.收银主管

答案

驻店总经理

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第1题

接到客人的食源性疾病投诉后，需要报告给餐厅经理、餐饮总监、行政总厨、卫生专员。()

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第2题

小程序认证时经营类目应选择（）

A.餐饮-餐厅

B.餐饮-订餐服务

C.餐饮-菜单

D.餐饮-餐饮服务场所

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第3题

餐厅客人在用餐时，警铃突然响了，第一反应是如何应对（）

A.保持镇定，不惊慌快跑，不造成客人恐慌，稳定好客人情绪

B.立刻向监控中心了解报警原因，向餐饮经理汇报，餐饮经理向酒店领导汇报

C.了解报警原因后，向客人做好解释并致以歉意

D.以上都是

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第4题

确定厨房面积的方法一般有哪些（）

A.以餐厅就餐人数为参数来确定

B.按餐厅或其他餐饮面积作为依据，来确定厨房的面积比例

C.根据餐饮总面积来确定厨房面积

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第5题

游客用餐后，地陪应征求游客对用餐环境、餐饮质量的__________，将信息及时__________给餐

厅，以便其改进菜肴质量。

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第6题

飞鸟乐园复业期间开放餐饮点有（）

A.亲亲美食

B.风味轩

C.森林美食（平日）

D.鹈鹕餐厅（周末节假日）

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第7题

甲企业销售乙餐厅的礼品劵，持礼品劵的客户可在指定餐厅用餐。礼品劵向客户提供了显著低于餐饮正常售价的重大折扣(客户支付100元购买礼品劵，持礼品劵能在餐厅享用售价为200元的餐饮)。甲企业在客户有需求时才购买礼品劵。礼品劵通过甲企业的网站销售，并且礼品劵不可退回。甲企业与乙餐厅共同确定向客户销售礼品劵的价格。礼品劵出售后甲企业有权收取礼品劵出售价格的30%的金额。甲企业不承担信用风险，因客户在购买时及时付款。甲企业协助客户解决对餐饮的投诉并且有一项客户满意度计划。但是由乙餐厅负责履行与礼品劵相关的义务，包括针对客户不满意服务的补救措施。下列各项正确的是()。

A.甲企业是主要责任人

B.甲企业是代理人

C.甲企业按总额法确认收入

D.乙餐厅应按净额法确认收入

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第8题

举办宴会等大型餐饮活动时，组织应提供服务合同，内容包括但不限于（)。

A.就餐时间、地点与人数

B.收费标准及付款方式

C.餐厅应提供的服务、设备及辅助设施

D.顾客应缴纳的订金数额与付款方式

E.因违约、设施设备破损等造成的损失与赔偿方式