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第2题
测定鲜鱼、蛋类等含磷脂及结合脂类较多的样品中的脂肪含量，最有效的是索氏提取法。（)
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第3题
测定鲜鱼、蛋类等含磷脂及结合脂类较多的样品中的脂肪含量，最有效的是（)。
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第4题
女性体内脂肪比较多而且水分含量比男性高。（)
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第5题
合理营养是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。下列做
法中不符合合理营养原则的是？ ()
A.食品要荤素、粗细搭配，多吃新鲜蔬菜水果
B.适当增加奶、蛋、瘦肉和豆类等优质蛋白
C.多食用盐、甜食品和动物脂肪
第6题
减压病在脂肪较少、血管分布较多的组织中气泡多积聚在血管壁外，产生压迫症状。（)
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第7题
关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（）。
A.猪瘦肉中的高于羊瘦肉
B.猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉
C.兔肉的脂肪含量也较低
D.鸭和鹅的脂肪含量最低
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第8题
鱼类的脂肪含量较低，多在1%~15%，鱼类脂肪中不饱和脂肪酸含量高，熔点低，容易被人体吸收。（)
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第9题
结晶能从杂质含量较多的混合液中分离出高纯度的晶体。（)
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第11题
人体细胞中含量最高的是？ （)A.水B.蛋白质C.脂肪
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