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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

辣椒的辣味来自于什么？（）

A、黄酮素

B、维生素B

C、维生素C

D、辣椒素

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第1题

辣椒不全是带辣味的，通常将蔬食的辣椒分为辣椒和甜椒两大类。（）

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第2题

属于辣味调味料的是（）。

A.韭菜

B.辣椒

C.薄荷

D.柠檬

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第3题

凡是辣椒都有辣味。（)

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第4题

辣味一般分为热辣和辛辣两大类，如（）的味道属于热辣。

A.辣椒

B.老姜

C.大蒜

D.芥末

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第5题

辣味类的主要品种有辣椒、胡椒、()、()和郫县辣酱等。

辣味类的主要品种有辣椒、胡椒、（)、（)和郫县辣酱等。

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第6题

香辣味烤鱼出品需要水煮辣椒节（）克

A.150

B.160

C.180

D.200

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第7题

香辣味水煮辣椒节是多少克（）

A.80g

B.150g

C.120g

D.100g

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第8题

下列能增加辣椒辣味的措施是（）。

A.适当增加氮肥

B.适当增加磷肥

C.适当增加钾肥

D.适当增加硼肥

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第9题

浸辣椒品牌多少KG（）

A.唐辣子，2KG

B.湘村辣味，2KG

C.民庆，2KG

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第10题

制作辣椒油时，若强调（），平日使用辣椒片；若强调烤辣椒香味，则用整辣椒。

A.麻味

B.煳味

C.辣味

D.香味

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