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[单选题]

下面属于江苏名菜的是()

A.奶汤鲫鱼

B.水煮肉片

C.软兜长鱼

D.白斩鸡

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第1题
淮扬菜为江苏菜系中覆盖面积最大的地方风味,其代表名菜有()。 A.清蒸鲥鱼、大煮干丝、三

淮扬菜为江苏菜系中覆盖面积最大的地方风味,其代表名菜有()。

A.清蒸鲥鱼、大煮干丝、三套鸭

B.松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、梁溪脆鳝

C.霸王别姬、荷花铁雀、奶汤鱼皮

D.盐水鸭肫、菊花青鱼、炖菜核

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第2题
在制作粤菜“鲫鱼萝卜丝汤”时,最好用猪油煎鲫鱼,能有效增加汤的奶白色。()
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第3题
下面属于广东名菜的是()

A.九转大肠

B.鱼香肉丝

C.白云猪手

D.盐水鸭

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第4题
下列哪项除外,均属于针对气血虚弱型缺乳的食疗方()。

A.猪蹄芎归汤

B.猪蹄芎归

C.鲫鱼通草汤

D.橘皮橘络饮

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第5题
“石家”十大名菜之首是鲃肺汤。()
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第6题
气血虚弱型的缺乳宜采用的食疗方有猪蹄芎归汤、胶蹄催乳汤以及鲫鱼通草汤。()
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第7题
煎焖荷包鲫鱼,就是在煎的基础上,加入适量的汤汁调料,焖制加热的一种方法,要求汤汁浓稠所以最后阶段需用芡汁勾芡。()
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第8题
针对气血虚弱型缺乳的食疗方包括()。

A.橘皮橘络饮

B.猪蹄芎归汤

C.胶蹄催乳汤

D.鲫鱼通草汤

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第9题
下面哪些城市属于运河城市?()

A.山东济宁

B.河北廊坊

C.江苏扬州

D.浙江杭州

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第10题
“腊味合蒸”是属于湘菜的传统名菜。()
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