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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

曲坯制好后，将其侧立进行（）。

A.晾曲

B.踩曲

C.储存

D.培菌

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更多“曲坯制好后，将其侧立进行（）。”相关的问题

第1题

在制曲过程中，曲坯的最高温度不超过50℃的大曲称为（)

A.高温曲

B.中温曲

C.低温曲

D.特曲

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第2题

回酒工艺是大曲酱香的主要特点之一。在摊晾后撒曲前和下窖时都要泼入一定量的酒尾，以抑制有害微生物的繁殖，并促进酯化，提高酒质。（)

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第3题

实木方材弯曲是将其处理后，在弯曲力矩的作用下弯曲成所要求的曲线形进行（)。

A.刨削加工

B.控制含水率

C.软化处理

D.干燥处理

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第4题

摊晾拌曲的关键控制点不包括（）。

A.粮（醅）曲均匀性

B.操作工具

C.起上堆温度

D.溶氧性、摊晾时间

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第5题

摊晾、拌曲的主要目的。（）

A.降温

B.接种

C.排杂

D.以上全选

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第6题

茅台酒影响发酵温度的主要有入窖温度和（）等。

A.晾堂撒曲

B.收堆温度

C.堆积升温幅度

D.窖内温度

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第7题

果蔬类面坯工艺，主要原料成熟后，必须（)，才可掺粉制坯。

A.凉晾

B.过箩

C.兑水

D.用于净的屉布吸干表面水份

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第8题

穿雪板斜坡站立姿势包括哪些？

A.在平地站立姿势的前提下，加进雪板的立刃及身体的小反弓型姿势，形成左、右不对称

B.双雪板平行横在山坡上，与滚落线垂直

C.山上板较山下板位置略高，山上侧腿微曲，可稍前于山下侧腿半脚距离

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第9题

偏高温大曲制作工艺流程：原料→粉碎→加水拌和→踩曲→曲坯→入室安曲→()→成品曲→出房贮存→陈曲。

偏高温大曲制作工艺流程：原料→粉碎→加水拌和→踩曲→曲坯→入室安曲→（)→成品曲→出房贮存→陈曲。

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第10题

下列酿造酱油生产工序中，发酵前应该进行的工序是（)

A.制曲

B.发酵

C.淋油

D.杀菌

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