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[判断题]

凡与发酵食品生产接触的设备、管道、涂料、工具和容器等必须用无毒、无异味、抗腐蚀、易清洗和不与食品起任何化学反应的材料制成。（)

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第1题

食品加工人员无需定期对生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等进行清洁消毒（）

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第2题

凡接触食品物料的设备、工具、管道，必须用（)的材料制作。

A.无毒、无味

B.抗腐蚀、不变形

C.无毒、无味、抗腐蚀、不变形

D.无毒、无味、抗腐蚀、不吸水、不变形;

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第3题

直接接触食品的设备、工具、管道表面要清洁，边角圆滑，无死角，不易积垢，不漏隙，便于（)。

A.拆卸、清洗

B.拆卸、消毒

C.拆卸、清洗和消毒

D.拆卸、消毒和安装;

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第4题

直接接触食品的设备、工具、管道表面要（)，便于拆卸、清洗和消毒。

A.清洁，无死角，不易积垢

B.清洁、边角圆滑，无死角

C.清洁，边角锐利，无死角，不易积垢

D.清洁，边角圆滑，无死角，不易积垢;

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第5题

生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件若需润滑，应当使用()或能保证食品安全要求的其他油脂。

A.石油

B.煤油

C.工业润滑油

D.食用油脂

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第6题

在广西申请食品小作坊登记证，应当符合哪些条件？()

A.具有与生产加工的食品品种、规模相适应的生产加工场所，并与有毒、有害场所以及其他污染源有物理隔离并保持安全距离

B.具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物

C.具有与生产加工的食品品种、规模相适应的生产加工设备、设施，以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备、设施

D.具有保证食品安全的规章制度

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第7题

与空气接触的管道外部应采用()进行防腐。

与空气接触的管道外部应采用（)进行防腐。

A.绝热层

B.阴极保护

C.涂刷涂料

D.油漆

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第8题

下列哪一项是违反了大气污染污染防治法的？()

A.产生含挥发性有机物废气的生产和服务活动，未在密闭空间或者设备中进行，未按照规定安装、使用污染防治设施，或者未采取减少废气排放措施的

B.工业涂装企业未使用低挥发性有机物含量涂料或者建立、保存台账的

C.储油储气库、加油加气站和油罐车、气罐车等，按照国家有关规定安装并正常使用油气回收装置的

D.石油、化工以及其他生产和使用有机溶剂的企业，采取措施对管道、设备进行日常维护、维修，减少物料泄漏或者对泄漏的物料未及时收集处理的

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第9题

对于各种肉类、水产品、蛋制品等富含蛋白质和脂肪的食品，由于易在接触物体表面形成污垢不易清除，且其生产加工环境通常温度低、湿度大，为提高消毒效果，最大限度减少消毒剂的使用量，缩短消毒剂与物体表面的作用时间，所有肉类、水产品、蛋制品等富含蛋白质及脂肪的食品所接触的容器具、设备或环境物体表面必须进行彻底清洁之后方可消毒（)

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第10题

以下关于人员卫生管理描述错误的是()

A.与食品直接接触的工作人员不蓄留指甲，不涂指甲油，不佩戴饰物进入车间

B.公司设置有专门的吸烟区域，并规定有专门的吸烟时间。吸烟区设立在生产区域围墙内

C.车间内禁止吃零食及其他可能污染食品之行为

D.车间员工个人衣服及其他物品,放置于更衣柜内,不带入食品生产或设备、用具洗涤区域

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第11题

下列有关铝及铝合金的说法中，错误的是（)。

A.可以生产常压容器和设计压力大于10MPa的压力容器

B.铝及铝合金管一般用于设计压力不大于1MPa,介质温度不超过150℃的工业管道