首页 > 职业鉴定考试
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

下列描述正确的是()

A.物料下锅或进烤箱后,打印时间条

B.混烤必须遵循产品同进不同出的烤制原则

C.配置新的裹面粉,加入配料后,插入、翻起,插入、挑起,混合 20 次,过筛 2 次

D.打印出的时间条随物料一同转移至总配工作站

答案
收藏

D、打印出的时间条随物料一同转移至总配工作站

如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“下列描述正确的是()”相关的问题
第1题
水击现象常发生在给水管道、省煤器、过热器、锅筒部位,造成管道、法兰、阀门等的损坏。下列预防水击事故的措施中,正确的是()。

A.快速开闭阀门

B.使可分式省煤器的出口水温高于同压力下饱和温度40

C.暖管前彻底疏水

D.上锅筒快速进水,下锅筒慢速进汽

点击查看答案
第2题
烤机干燥段的中间设有一过渡间,其主要作用是()。

A.观察物料在输送网板上的状态是否与喂料状态一致。

B.使一、二区和三、四区的空间分开,不使两进风方式的气流相互影响。

C.观察一、二区的干燥效果

D.A、B、C都是

点击查看答案
第3题
在软质面包制作中,下列操作正确的是()。

A.在面包解发时将烤箝调到所黑的溫度

B.烘烤面包时经常打开烤筘门

C.均匀钉力的给面包农面刷进液

D.铪农面刷货液的M以蛋液从而述农面流卜力宜

点击查看答案
第4题
蒸馏水加至100ml下列关于涂膜剂的用法描述正确的是:()

A.是供清洗或涂抹无破损皮肤或腔道用的液体制剂

B.是供涂搽患处后形成薄膜的外用液体制剂

C.是供临用前用消毒纱布或棉球等柔软物料蘸取涂于皮肤或口腔与喉部黏膜的液体制剂

D.是临用前用无菌溶剂制为溶液的无菌冻干粉末

E.是供无破损皮肤揉搽用的液体制剂

点击查看答案
第5题
均化效果是进出库生料的()的标准偏差的比值。

A.化学成分或率值

B.物料的化学成分

C.物料的率值

点击查看答案
第6题
青花椒下料顺序为:色拉油油温140-150度,闹钟调至12:00,转速调为40,风机必须打开,先下鲜青花椒,接到下绞绞海椒面,确认洋葱、老姜颗粒均匀度、无异物,12:10下洋葱、老姜,老姜下完后开启压缩空气。确认料车内豆瓣、豆豉、花椒三种物料齐全,熬制12:30下豆瓣、豆豉、花椒颗粒并记录温度。豆瓣涨后12:40关小火20%、12:45关火并记录温度。熬制到12:50下盐巴、味精,接到下花椒面、海椒面。豆豉粉用色拉油搅拌均匀下锅,下锅温度不超过80度。香精必须是最后倒入锅内。所有物料下完后搅拌5-钟放料,如特殊情况延迟放料,搅拌速度调为20()
点击查看答案
第7题
实验证明,复烤烟叶的吸湿性()原烟的吸湿性,这可能与原烟经过复烤后,细胞的物料化学状态发生变化有关。
实验证明,复烤烟叶的吸湿性()原烟的吸湿性,这可能与原烟经过复烤后,细胞的物料化学状态发生变化有关。

点击查看答案
第8题
下列对烤青烟可能形成原因描述错误的是()。

A.变黄阶段升温过慢

B.50℃烟叶达到黄片黄筋

C.变黄阶段烟叶变黄程度不够,过早转入定色,且升温快

D.没有达到黄片黄筋,烤房内温度超过50℃

点击查看答案
第9题
鱼调料:色拉油油温烧到140-150度(特殊产品:粉蒸肉油温为120度、酸菜老鸭汤油温为130度),闹钟调至12:00,转速调为40,风机必须打开,下绞绞海椒、确认洋葱、老姜颗粒均匀度、无异物,下洋葱、老姜,老姜下完后开启压缩空气。确认料车内豆瓣、豆豉、花椒三种物料齐全(160克麻辣鱼、龙虾、豆腐、干锅、青花椒、大盘鸡、辣子鸡、小面、香锅、蒸肉粉、十三香无花椒颗粒),熬制12:30下豆瓣、豆豉、花椒颗粒并记录温度。麻辣鱼豆瓣涨后12:40关小火20%、12:45关火并记录温度。熬制到12:50下盐巴、味精,接到下花椒面、海椒面。豆豉粉用色拉油搅拌均匀下锅,下锅温度不超过80度。香精必须是最后倒入锅内。所有物料下完后搅拌5-钟放料,如特殊情况延迟放料,搅拌速度调为20()
点击查看答案
第10题
在KG235C型烟片复烤机出口垂直物料方向左中右三点的水分分布情况,为什么会出现左右不均现象?

点击查看答案
第11题
烤房的地洞,依据进风性质,可以分为冷风洞和热风洞。()
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改