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[判断题]

西餐宴会上菜要严格按宾主顺序，先宾后主，女士优先的上菜原则进行服务。（）

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第1题

西餐宴会应按头盘、炒菜、汤菜、主食、点心的顺序上菜。（)

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第2题

西餐宴会上菜服务应在客人的（)

A.右侧

B.左侧

C.前面

D.后面

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第3题

中式宴会上菜讲究顺序，一般第一道菜是（)

A.主菜

B.饭菜

C.凉菜

D.甜菜

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第4题

西餐上菜时，应先斟酒后上菜。斟好的酒杯应移至最左边，以方便客人取用。（)

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第5题

顾客入座后，值台人员按先宾后主和（)的顺序为顾客递上小毛巾和斟倒茶水。

A.先男后女

B.先女后男

C.先长后幼

D.职位高低

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第6题

西餐宴会撤盘一律要托盘操作。（）

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第7题

西餐宴会讲究以酒佐食、不同的食品要搭配不同的酒水。（)

此题为判断题(对，错)。

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第8题

在宴会接待中有带儿童参加的宴会服务时，服务员应以宾主为主，不要过多照顾儿童。（）

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第9题

属于预制梁安装顺序遵循的原则是（)。

A.先主梁，后次梁

B.先低后高

C.先高后低

D.先次梁，后主梁

E.先左后右

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第10题

DCS系统控制单元中的串级调节回路主、副调节器报自动顺序是（)。

A.先副调节器，后主调节器

B.先主调节器，后副调节器

C.不用考虑主、副调节器的报自动顺序

D.根据具体情况确定主、副调节器报自动的顺序

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第11题

请简述西餐上菜的基本要求。

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