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第1题
西餐宴会上菜，要严格遵循（）的上菜原则进行服务。
A.宾主顺序、先宾后主
B.宾主顺序、先宾后主、女士优先
C.就餐客人的身份
D.女士优先、先女宾后男宾
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第2题
法式宴会上菜应从客人右侧为客人托让食品。（）
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第3题
西餐宴会的服务程序按照先后次序分别为（)。
A.引领服务
B.鸡尾酒服务
C.拉椅让座
D.上菜服务
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第4题
西餐宴会上菜要严格按宾主顺序，先宾后主，女士优先的上菜原则进行服务。（）
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第5题
餐厅服务员在西餐上菜服务时，要严格遵循从客人左侧上菜的原则。（)
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第6题
西餐宴会服务中，每个餐厅服务员的平均工作量是每人负责5位左右客人的服务。（)
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第7题
西餐宴会服务中，客人主菜有不满，应及时反馈至厨房处理。（）
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第8题
西餐宴会应按头盘、炒菜、汤菜、主食、点心的顺序上菜。（)
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第9题
请将“汤菜、开胃菜、主菜、甜点”根据西餐宴会菜点结构设计上菜顺序（)。
A.开胃菜-汤菜-主菜-甜点
B.开胃菜-主菜-汤菜-甜点
C.汤菜-开胃菜-主菜-甜点
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第10题
西餐上菜时，应先斟酒后上菜。斟好的酒杯应移至最左边，以方便客人取用。（)
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